La derattizzazione, è un moderno sistema di controllo della popolazione dei roditori. Consiste nell'eliminazione di topi e ratti, mediante l'utilizzo di sistemi chimici, meccanici o elettriche. Le esche vengono poste (per motivi di sicurezza), all'interno di erogatori di varie tipologie. Il topo o il ratto, entrano nel contenitore e mangiano le esche trattate (normalmente) con anticoagulanti, fino all'ingestione della dose mortale. Il vantaggio di questo metodo è che topi e ratti liberano velocemente le aree sottoposte al trattamento, vista l'efficacia e l'appetibilità delle esche. Per derattizzare una zona sono necessari vari
 interventi di controllo, per evitare nuove infestazioni.  I roditori non infestano solo ambienti alimentari, ma li possiamo trovare anche in rifugi insospettabili come: cantine, industrie meccaniche, pavimentazioni galleggianti, uffici e contro soffitti. Se vogliamo prevenire il problema dobbiamo effettuare un monitoraggio preventivo (monitoraggio murino), utilizzando esche non velenose per testare la presenza o meno dei topi o dei ratti .